Rêpete!

Vlečeno testo:
30dag moke za vlečeno testo,
pol žličke soli,
1 jajce,
olje,
topla voda.

Nadev:
15dag zmletih orehov,
1 žlica drobtin,
1 žlica sladkorja,
250ml kisle smetane,
3 jajca,
maslo.

Priprava:
Moko daj v skledo. Naredi jamico, posoli, dodaj jajce. Mesi tako, da počasi prilivaš toplo vodo in zamešaj moko. Testo mora biti gladko. Dobro ga pregneti. Hlebček testa namaži z oljem in položi na pomokano desko. Pokrij ga s pogreto skledo in pusti, da počiva vsaj 30 minut.
Med tem pripravi nadev tako, da med zmlete orehe primešaj drobtine, sladkor, smetano in rumenjake. Nazadnje še beljakov sneg.
Hlebček testa pomokaj in ga razvaljaj (približno pol metra v premeru) - pazi, da robove tanjše razvaljaš. Zvaljeno testo na zgornji strani namaži z oljem. Nato ga z rokami razvleči.
Pokaplaj ga z maslom ter namaži z nadevom. Testo zvij in štrukelj položi na vlažno, z drobtinami potreseno kuhinjsko krpo in ga vanjo zavij. Zaveži konce na kuhinjski krpi. Kuhaj v osoljenem kropu 45 minut.
Malo ohlajen štrukeljodvij, nareži, položi na tople krožnike.

Zraven lahko dodaš:
a) drobtine prepražene na maslu, sladkor in cimet
b) marelično omako: operi, razpolovi, odstrani koščice v 1kg marelic (lahko uporabiš marelice iz kompota) in jih kuhaj v manjši količini vode. Mehke pretlaèi, dodaj 4dag sladkorja in sok polovice limone. Omako ponudi toplo ali hladno.
c)...

Dober tek!


Recept prispevala Vesna.
Hvala!