Generična sadna pita
Za testo potrebuješ:
285 g ostre moke
pol žličke soli
85 g hladnega masla, narezanega na kocke
85 g hladne margarine, narezane na kocke
nekaj žlic zelo hladne vode
Za nadev si omisli:
cerka 800 g sadja (tokrat so bila to tri majhna jabolka, ena banana, dve majhni breskvi, dve slivi in hruška)
40 g masla
tri žlice rjavega sladkorja
en vanilijev sladkor
žlica jedilnega škroba
žlica limoninega soka
nekaj cimeta in po želji drugih začimb
Plus:
jajce za premaz
malo rjavega sladkorja za po vrhu
Postopek:
1. Skupaj preseješ moko in sol. Dodaš maslo in margarino ter z roko zamešaš v drobtinasto (a enakomerno) zmes. Dodaš toliko vode, da se vse lepo zlepi (pri meni je bilo to 8 žlic). Razdeliš na dva enaka dela. Vsakega posebej zaviješ v plastično folijo in vse skupaj postaviš v hladilnik za kaki dve uri.
2. Pripraviš sadje: očistiš, olupiš po želji, razkoščičiš in narežeš na manjše kose. V kozici skupaj z maslom in sladkorjem vse skupaj malo pocmariš, dodaš še začimbe in na kocu, ko stvar vre, vmešaš še v limoninem soku raztopljen škrob, da jo malo zgostiš.
3. Razvaljaš prvo kepico testa in z izdelkom obložiš namaščen pekač (sama sem uporabila 23-centimetrskega kvadratnega, lahko bi bil tudi kakšen tortni ali pa poseben za pite). V testo vliješ tenstano sadje.
4. Razvaljaš še drugi kos testa, ga narežeš na trakove in z njimi okrasiš pito (lahko tudi spletaš kitke oz. oblikuješ po želji).
5. Testo po vrhu premažeš z vmešanim jajcem in posuješ z rjavim sladkorjem.
6. Pečeš 20 minut pri 200°C, nato pa temperaturo zmanjšaš na 180°C in pečeš še nadaljnjih 15-20 minut, da je skorjica lepo zlato zapečena, sadje pa brbota.
0 Komentarjev:
Dodaj svoj komentar
<< Domov