Rêpete!

Sobota, junij 21, 2008

Čokoladna torta za prav posebno priložnost

Tale recept je nastal kot čista improvizacija. Zato je mogoče kakšen postopek odveč, a vseeno ni nič kompliciranega. Rezultat je pa odličen.

Biskvit:
4 jajca (ločiš beljake in rumenjake)
110 g rjavega sladkorja
1 + 1 vanilin sladkor
110 g moke
2 zelo zvrhani žlički kakava
žlička pecilnega praška
žlička sode bikarbone
50 g stopljenega masla
3 žlice smetane
3 žlice mrzle vode

Nadev/glazura:
100 + 100 g jedilne čokolade
1 rumenjak
50 + 200 ml smetane
vanili sladkor

1. Z električnim mešalnikom stepaš 4 rumenjake, sladkor in 1 vanili sladkor, da postane zmes svetlo rumena in kremasta.
2. Dodaš skupaj presejane suhe sestavine in dobro premešaš. Postopoma primešaš maslo, smetano in vodo.
3. Iz 4 beljakov in vanili sladkorja narediš trd sneg. Dodaš ga biskvitni zmesi in dobro, a previdno zmešaš.
4. Maso razdeliš in pečeš v dveh s peki papirjem obloženih, namaščenih in pomokanih tortnih pekačih (ø 20 cm) približno 15 minut.
5. Med ohlajanjem biskvita pripraviš nadev. Nad parno kopeljo z metlico mešaš rumenjak, 100 g čokolade in 50 ml smetane. Ko se vse lepo stopi in rumenjak zakrkne, odstaviš in mešaš naprej, da se zmes ohlaja. 200 ml smetane stepeš skupaj z vanili sladkorjem (a naj se ne spremeni v maslo). Zamešaš jo v ohlajeno čokoladno zmes, dodaš še 100 g stopljene čokolade, nato pa vse skupaj postaviš v hladilnik, da se nekoliko strdi.
5. Kremo (precej na debelo) namažeš po vrhu enega biskvita, položiš čez gornjega in torto celo temeljito premažeš s preostalo kremo. Poješ, ko zmanjka potrpljenja. Po možnosti je to po tem, ko si torto čez noč ohladil v hladilniku.

Dober tek!