Čokoladno čokoladna torta s čokolado
SestavineBiskvit:
115 g masla
115 g moke
55 g kakava v prahu
1 žlička pecilnega praška
1/8 žličke soli
6 jajc
225 g kristalnega sladkorja
2 žlički vanilijeve arome (ali ena vrečka vanilijevega sladkorja)
Krema in obliv:
225 g čokolade
85 g masla
3 jajca (ločiš beljake in rumenjake)
250 ml sladke smetane
3 žlice kristalnega sladkorja
Postopek
1. Na majhnem ognju stopiš maslo. Z žlico odstraniš morebitno peno, ki se nabere na vrhu.
2. Trikrat preseješ moko, kakav, pecilni prašek in sol.
3. Jajca in sladkor v veliki, na vročino odporni posodi nad vodno kopeljo stepaš, dokler se volumen zmesi ne podvoji in je zmes tako gosta, da se vleče, ko metlice dvigneš - približno deset minut. Dodaš vanilijo.
4. V jajčno zmes v treh korakih preseješ suhe sestavine in po vsakem koraku previdno premešaš. Primešaš še maslo.
5. Maso razdeliš na tri dele in vsak del pečeš v 20 - 24-centimetrskem tortnem modelu, ki ga obložiš s peki papirjem, namastiš in pomokaš, na 180°C približno 10 minut. Pustiš, da se biskvit dobro ohladi.
6. Na vodni kopeli stopiš čokolado. Odstaviš z ognja ter primešaš maslo in rumenjake. Postaviš nazaj na ogenj in mešaš, dokler se zmes ne zgosti.
7. Stepeš smetano. V drugi posodi narediš sneg, mu dodaš sladkor in stepaš, da se sneg sveti.
8. Smetano vmešaš v čokoladno mešanico. Pazljivo primešaš še sneg. Kremo za 20 minut postaviš v hladilnik, da se nekoliko zgosti.
9. Kremo namažeš med plasti biskvita in po vrhu in robu torte.
Dober tek!
