Odkrita jabolčna pita
Testo:
285 g moke
pol žličke soli
115 g hladnega na kocke narezanega masla
60 g hladne na kocke narezane margarine
5-6 žlic ledeno mrzle vode
Nadev:
1,1 kg jabolk
50 g sladkorja
sok 1 limone
2 žlički mletega cimeta
30 g na kocke narezanega masla
2-3 žlice medu
Priprava
Skupaj preseješ moko in sol. Dodaš maslo in margarino ter grobo premešaš. Z vilicami dobro zdrobiš kose v testu in dodaš toliko vode, da se testo dobro sprime. Oblikuješ kepo, zaviješ v folijo za živila in postaviš v hladilnik za vsaj 20 minut.
Jabolka olupiš, razkoščičiš in narežeš na krhlje. V skledi zmešaš sladkor in cimet ter jima dodaš jabolka in limonin sok. Dobro premešaš.
Testo na rahlo pomokani površini razvaljaš v krog s premerom ok. 30 cm in ga pazljivo preneseš v okrogel pekač s premerom 23 cm. Nadevaš z jabolki in zavihaš rob testa čeznje. Po vrhu jabolk razporediš koščke masla.
Pečeš 45 minut na 200°C, pekač naj bo postavljen na v pečici predhodno segret "standardni" pekač.
Ko vzameš iz pečice, premažeš z medom, ki ga nekoliko raztopiš v kozici. Serviraj toplo ali pri sobni temperaturi.