Torta s čokoladno glazuro
Za tole v tlorisu mini* tortico rabiš:
225 g masla ali margarine
300 g sladkorja
4 jajca pri sobni temperaturi, ločiš rumenjake in beljake
1 žlički vanilijeve esence (ali pa 1 vanilin sladkor)
385 g moke
2 žlički pecilnega praška
ščepec soli
250 ml mleka
In pa še:
140 g jedilne čokolade
125 g kisle smetane
ščepec soli
Postopek je naslednji:
1. Z električnim mešalnikom mešaš maslo/margarino, da se zmehča. Dodaš sladkor in mešaš, da je vse skupaj rahlo. Rumenjake malo umešaš in skupaj z vanilijo primešaš maslu.
2. V drugi posodi iz beljakov in ščepca soli narediš trd sneg.
3. Moko in pecilni prašek (skupaj naj bi bila trikrat presejana, ampak ni sile, če koga daje lenoba) v treh rundah narahlo vmešaš v masleno maso, pri tem se moka izmenjuje z mlekom.
4. Dodaš en konkreten kos snega, ki ga lepo vmešaš, potem pa previdno in narahlo še ostanek, ki ga potem ne premešaš preveč skrbno - toliko, da je.
5. Pečeš v dveh rundah v tortnem pekaču s premerom 20 cm (ali pa naenkrat v dveh), nekje 20-30 minut na 180°C. Toliko, da je znotraj pečeno.
6. Zdaj pripraviš glazuro. Na parni kopeli stopiš čokolado. Nekoliko ohlajeno jo primešaš kisli smetani in dodaš ščepec soli.
7. Ko je biskvit ohlajen, premažeš prvo plast z glazuro, nanjo naložiš drugo in celo torto premažeš po vrhu in ob strani.
* Količine so sicer idealne za torto s premerom 20 cm, vendar se po mojih izkušnjah z ostalimi recepti iz istega vira izidejo tudi za večje premere, recimo do 24 cm. Torta je potem nekaj nižja, kreme je pa ravno tako dovolj. No, dobro je tudi skrajšati čas peke.
Dodal/a v arhiv: BeeBee ob 7:24 PM
Komentarjev: 0
