Rêpete!

Čokoladna torta za prav posebno priložnost

noreply@blogger.com (BeeBee) — Sat, 21 Jun 2008 13:16:00 +0000

Tale recept je nastal kot čista improvizacija. Zato je mogoče kakšen postopek odveč, a vseeno ni nič kompliciranega. Rezultat je pa odličen.

Biskvit:
4 jajca (ločiš beljake in rumenjake)
110 g rjavega sladkorja
1 + 1 vanilin sladkor
110 g moke
2 zelo zvrhani žlički kakava
žlička pecilnega praška
žlička sode bikarbone
50 g stopljenega masla
3 žlice smetane
3 žlice mrzle vode

Nadev/glazura:
100 + 100 g jedilne čokolade
1 rumenjak
50 + 200 ml smetane
vanili sladkor

1. Z električnim mešalnikom stepaš 4 rumenjake, sladkor in 1 vanili sladkor, da postane zmes svetlo rumena in kremasta.
2. Dodaš skupaj presejane suhe sestavine in dobro premešaš. Postopoma primešaš maslo, smetano in vodo.
3. Iz 4 beljakov in vanili sladkorja narediš trd sneg. Dodaš ga biskvitni zmesi in dobro, a previdno zmešaš.
4. Maso razdeliš in pečeš v dveh s peki papirjem obloženih, namaščenih in pomokanih tortnih pekačih (ø 20 cm) približno 15 minut.
5. Med ohlajanjem biskvita pripraviš nadev. Nad parno kopeljo z metlico mešaš rumenjak, 100 g čokolade in 50 ml smetane. Ko se vse lepo stopi in rumenjak zakrkne, odstaviš in mešaš naprej, da se zmes ohlaja. 200 ml smetane stepeš skupaj z vanili sladkorjem (a naj se ne spremeni v maslo). Zamešaš jo v ohlajeno čokoladno zmes, dodaš še 100 g stopljene čokolade, nato pa vse skupaj postaviš v hladilnik, da se nekoliko strdi.
5. Kremo (precej na debelo) namažeš po vrhu enega biskvita, položiš čez gornjega in torto celo temeljito premažeš s preostalo kremo. Poješ, ko zmanjka potrpljenja. Po možnosti je to po tem, ko si torto čez noč ohladil v hladilniku.

Dober tek!

Kapučino brauniji

noreply@blogger.com (BeeBee) — Mon, 09 Jun 2008 16:42:00 +0000

Sestavine (količine primerne za kvadraten pekač s stranico ok. 20 cm)
Biskvitna plast:
120 g jedilne čokolade
90 g masla
2 žlici instant kave zmešani z žlico vrele vode
150 g rjavega sladkorja
1 žlička vanilijeve esence
2 jajci
65 g moke
1/4 žličke soli

Krema:
120 g kremnega sirnega namaza (npr. Tamar)
45 g masla
90 g sladkorja v prahu
1/2 žličke vanilijeve esence
1/2 žličke mletega cimeta

Preliv:
90 g jedilne čokolade
15 g masla
60 ml sladke smetane
3 žličke instant kave, zmešane z žličko in pol vrele vode

Postopek:
1. V kozici na nizkem ognju ob mešanju skupaj topiš čokolado, maslo in kavno zmes. Ko je zmes gladka, jo odstaviš z ognja. Ko se ohladi in je mlačna, vmešaš sladkor in vanilijo. Dodaš jajci in mešaš, da postane zmes gladka in svetleča. Vmešaš še moko in sol, a ne pretiravaj z mešanjem.
2. Zmes enakomerno razporediš po s peki papirjem obloženem pekaču. Pečeš na 180°C okrog 15 minut oz. toliko, da je na sredini suho (prepričaš se z zobotrebcem). Biskvitno plast popolnoma ohladiš kar v pekaču.
3. Za kremo v skledi z mešalnikom zmešaš predhodno zmehčano maslo in sirni namaz. Dodaš sladkor v prahu, vanilijo in cimet in mešaš, da postane zmes povsem enotna. Kremo razmažeš po biskvitu in vse skupaj postaviš v hladilik, da se krema strdi (traja kakšno uro).
4. Preliv pripraviš v ognjevarni posodi v mikrovalovki (v nekaj intervalih) ali nad parno kopeljo. Čokolado, maslo, smetano in kavno zmes skupaj greješ in mešaš, da se povsem zlije skupaj. Preliv ohladiš na sobni temperaturi, nato pa ga previdno premažeš čez kremo. Spet gre vse skupaj v hladilnik, tokrat za vsaj 3 ure.
5. Še kar v pekaču narežeš izdelek na kakšnih dvajset kosov. Serviraš tolerantnim na kofein (ali pač tvegaš nekontrolirano odbijanje osebkov od sten stanovanja).

Čokoladno kavna torta z višnjevim nadevom

noreply@blogger.com (BeeBee) — Sun, 04 May 2008 17:09:00 +0000

Sestavine:
Biskvit:
125 g masla
150 g rjavega sladkorja
4 jajca (loči rumenjake od beljakov)
3 žlice instant kave
1 vanilijev sladkor
110 g jedilne čokolade
2 dl mleka
225 g moke
2 žlici kakava
1 žlica pecilnega praška

Nadev:
~250 g zamrznjenih višenj
2,5 dl vode
3 žlice sladkorja
3 žlice jedilnega škroba (raztopljenega v 3 žlicah vode)
2 žlici limoninega soka

Glazura:
150 g jedilne čokolade
100 g kisle smetane
ščepec soli

Postopek:
1. Penasto umešaš maslo in mu dodaš sladkor. Postopoma primešaš 4 rumenjake in vanilijev sladkor (ali žlico vanilijeve esence) in instant kavo.
2. Nad paro stopiš čokolado in jo, ko se nekoliko ohladi, zamešaš v masleno zmes. Izmenjaje vmešaš še skupaj presejano moko, kakav in pecilni prašek ter mleko, pri čemer začneš in končaš s suhimi sestavinami.
3. Iz beljakov in kakšne žlice sladkorja narediš sneg in ga previdno vmešaš v testo. Testo v 20-centimetrskem tortnem pekaču v dveh rundah pečeš pri 150°C 20 do 25 minut, toliko da je v sredini lepo zapečeno (poskusiš z zobotrebcem).
4. Medtem ko se biskvit peče oz. že ohlaja, pripraviš višnjev nadev. Višnje skupaj s sokom, vodo in sladkorjem počasi segrevaš. Ko to zavre, vmešaš škrob in limonin sok. Če se ti zdi, malo spasiraš, predvsem pa kuhaš na majhnem ognju, kolikor dolgo se ti le da, lahko tudi celo uro. Cilj je, da dobiš nekaj malo redkejši marmeladi podobnega.
5. Spodnji biskvit premažeš z nadevom in ga postaviš za nekaj časa v hladilnik, da se nadev malo strdi. Medtem lahko pripraviš čokoladno glazuro: stopiš jedilno čokolado in jo nekoliko ohlajeno zmešaš s kislo smetano in soljo.
6. Na torto položiš še drugi biskvit in vse skupaj premažeš z glazuro. Postaviš v hladilnik in se poskušaš čim dlje zadržati, preden torto napadeš.

Dober tek!

Belo- in črnočokoladna torta z višnjami

noreply@blogger.com (BeeBee) — Mon, 31 Mar 2008 13:50:00 +0000

Za torto s premerom 20 cm potrebuješ:
100 g bele čokolade
240 ml mleka
170 g rjavega sladkorja
3 jajca
225 g moke
slabo žličko sode bikarbone
dober ščep soli
120 g masla
225 g belega sladkorja
žličko vanilijeve esence (lahko pa tudi vrečko vanilijevega sladkorja)
skodelico zamrznjenih višenj (20 - 30 komadov)

Za kremo/glazuro pa še:
225 g jedilne čokolade
ščepec soli
lonček kisle smetane (menda 180 g)

Postopek:
1. Nad parno kopeljo skupaj segrevaš belo čokolad, rjavi sladkor, tretjino mleka in en rumenjak. Mešaš, dokler ni vse skupaj lepo gladko (torej da se čokolada stopi) in se nekoliko zgosti. Pustiš, da se zmes ohlaja.

2. Skupaj preseješ moko, sodo bikarbono in sol in pustiš zmes čakati.

3. Z mešalnikom penasto umešaš maslo (ali margarine, če ne gre drugače) in beli sladkor. Eno po eno vmešaš dve celi jajci in še beljak, ki je ostal pri prvem koraku. In še vanilijo.

4. Masleni mešanici izmenično po delih dodajaš zmes iz moke ter preostalo mleko, pri čemer začneš in končaš z moko.

5. Zdaj dodaš beločokoladno zmes in lepo zmešaš.

6. Maso razporediš v dva tortna pekača (ali pa pečeš v dveh rundah), obložena s peki papirjem. Enakomerno po testu razmečeš še višnje. Pečeš na 150 °C kekšne pol ure, toliko da je v sredini zapečeno. Potem pustiš, da se biskvit ohladi.

7. Za kremo nad parno kopeljo stopiš jedilno čokolado. Odstaviš z vročine in primešaš kislo smetano in ščepec soli. Pustiš, da se malo ohladi.

8. Na servirnem krožniku najprej premažeš eno plast biskvita s tretjino kreme. Nato nanjo položiš še drugo plast in torto premažeš po vrhu in ob strani.

Rezultat, če v eno plast biskvita pozabiš dati višnje, je tole:

Dober tek!

Doboš torta

noreply@blogger.com (BeeBee) — Wed, 20 Feb 2008 13:34:00 +0000

Gre za recept, prirejen po bukvici Čokolada. Original je namreč za moje pojme malo skromen, kar se tiče števila plasti biskvita, pa tudi nekaj večjo torto sem želela.

Pa začnimo s sestavinami:
4 jajca
130 g sladkorja
žlička vanilijeve esence
100 g moke

225 g jedilne čokolade
225 g masla
3 žlice mleka
500 g sladkorja v prahu (bi moralo biti 450, ampak sem se uštela pri računanju)
(po tem receptu je presladko, zato priporočam več masla in občutno manj sladkorja)

100 g sladkorja
4 žlice vode

Postopek:
1. Jajca in 100 g sladkorja stepaš (na štrom), da nastane čvrsta pena. Dodaš vanilijevo esenco (če se nisi že kar pri sladkorju švercal z vanilijevim sladkorjem). Preseješ in s kovinsko žlico na rahlo vmešaš moko.

2. Na pole peki papirja narišeš po želji velike kroge. Konkretne količine zadoščajo za šest komadov 20-centimetrskih. Risanja se lahko lotiš s šestilom (ča ga kje najdeš), zelo praktičen pa je obod tortnega modela. Vsekakor pa uporabi svinčnik, ne kulija. Na te kroge potem nadevaš biskvitno testo in ha enakomerno razmažeš do roba.

3. Odvisno od velikosti pečice je, koliko "krogov" naenkrat se bo dalo peči. Vsekakor pa pečeš pri 200°C kakšne 4 minute, da je biskvit lepo zlat. Biskvit lepo ohladiš in se lotiš kreme.

4. Za kremo penasto vmešaš maslo in mu dodaš sladkor v prahu ter mleko. Nato primešaš nekoliko ohlajeno stopljeno čokolado (ki si jo seveda stopil nad parno kopeljo ali pokakšni drugi omiljeni metodi).

5. Zdaj zlagaš biskvit na biskvit, vmes in ob strani pa mažeš s kremo. Eno ploščo prišparaš in jo poliješ s karamelom.

6. Karamel narediš tako, da v kozici z debelim dnom med mešanjem segrevaš 100 g sladkorja in vodo. Kuhaš, dokler ne postane zmes zlato rjava, nato pa odstaviš in karamel poliješ in razmažeš po eni plošči biskvita. Pazi, karamel se kaj hitro strjuje! Z naoljenim nožem v karamel narediš zareze v velikosti kosov torte in pustiš, da se vse lepo strdi, nato pa položiš na vrh torte. (Varianta je, da na vrh polagaš že narezane kose karamelne plošče.)

Dober tek!

Torta s čokoladno glazuro

noreply@blogger.com (BeeBee) — Tue, 22 Jan 2008 18:24:00 +0000

Za tole v tlorisu mini* tortico rabiš:
225 g masla ali margarine
300 g sladkorja
4 jajca pri sobni temperaturi, ločiš rumenjake in beljake
1 žlički vanilijeve esence (ali pa 1 vanilin sladkor)
385 g moke
2 žlički pecilnega praška
ščepec soli
250 ml mleka

In pa še:
140 g jedilne čokolade
125 g kisle smetane
ščepec soli

Postopek je naslednji:
1. Z električnim mešalnikom mešaš maslo/margarino, da se zmehča. Dodaš sladkor in mešaš, da je vse skupaj rahlo. Rumenjake malo umešaš in skupaj z vanilijo primešaš maslu.
2. V drugi posodi iz beljakov in ščepca soli narediš trd sneg.
3. Moko in pecilni prašek (skupaj naj bi bila trikrat presejana, ampak ni sile, če koga daje lenoba) v treh rundah narahlo vmešaš v masleno maso, pri tem se moka izmenjuje z mlekom.
4. Dodaš en konkreten kos snega, ki ga lepo vmešaš, potem pa previdno in narahlo še ostanek, ki ga potem ne premešaš preveč skrbno - toliko, da je.
5. Pečeš v dveh rundah v tortnem pekaču s premerom 20 cm (ali pa naenkrat v dveh), nekje 20-30 minut na 180°C. Toliko, da je znotraj pečeno.
6. Zdaj pripraviš glazuro. Na parni kopeli stopiš čokolado. Nekoliko ohlajeno jo primešaš kisli smetani in dodaš ščepec soli.
7. Ko je biskvit ohlajen, premažeš prvo plast z glazuro, nanjo naložiš drugo in celo torto premažeš po vrhu in ob strani.

* Količine so sicer idealne za torto s premerom 20 cm, vendar se po mojih izkušnjah z ostalimi recepti iz istega vira izidejo tudi za večje premere, recimo do 24 cm. Torta je potem nekaj nižja, kreme je pa ravno tako dovolj. No, dobro je tudi skrajšati čas peke.

Čokoladno pecivo z arancini

noreply@blogger.com (BeeBee) — Fri, 14 Dec 2007 14:04:00 +0000

Gre za variacijo tegale recepta, ker pa so količine malo spremenjene (da o novi sestavini ne govorimo), bom napisala na novo.

1. Nad parno kopeljo skupaj segrevaš 75 g čokolade, 130 g rjavega sladkorja, 60 ml mleka in en rumenjak. Mešaš, dokler ni vse skupaj lepo gladko (torej da se čokolada stopi) in se zgosti (rumenjak zakrkne). Pustiš, da se zmes ohlaja.

2. Skupaj preseješ 160 g moke, slabo žličko sode bikarbone in nekaj manj kot pol žličke soli in pustiš zmes čakati.

3. Z mešalnikom penasto umešaš 90 g masla (ali margarine, če ne gre drugače) in 160 g belega kristalnega sladkorja. Eno po eno vmešaš dve jajci.

4. Masleni mešanici izmenično po delih dodajaš zmes iz moke in 120 ml mleka, pri čemer začneš in končaš z moko. Za konec primešaš še 50 g na drobno sesekljanih kandiranih pomarančnih lupin (arancinov).

5. Zdaj dodaš čokoladno zmes. Zmešaš bolj za silo, toliko da ne ostane kakšen čisto bel ali rjav kos.

6. Maso zliješ v pekač (tortni ali kvadratni, sama sem uporabila kvadratnega s stranico 22 cm), obložen s peki papirjem. Pečeš na 180 °C ok. 25 minut, toliko da je v sredini zapečeno. Potem pustiš, da se biskvit ohladi.

7. Za kremo nad parno kopeljo stopiš 150 g čokolade. Odstaviš z vročine in primešaš 120 g kisle smetane in nekaj zrnc soli. Pustiš, da se malo ohladi.

8. Na servirnem krožniku premažeš biskvit s kremo in vse skupaj pospraviš v hladilnik, da se lepo ohladi. Poskušaš se zadržati do naslednjega dne, ko je pecivo zares slastno.

Skutni polžki s cimetom

noreply@blogger.com (BeeBee) — Tue, 27 Nov 2007 12:46:00 +0000

Potrebuješ:
30 g masla
eno jajce
nekaj žlic rjavega sladkorja
žlico medu
dve žlički cimeta
dve žlici skute
1 zavitek zamrznjenega listnatega testa (500 g, dva kosa)
malček moke

Zmešaš prvih šest sestavin, le da namesto celega jajca porabiš samo polovico (vmešaš v skodelici in razdeliš). Nato razvaljaš odtaljeno testo, namažeš nadev in zviješ kot potico. Da vse skupaj bolje drži, priporočam, da pred zvijanjem zgornji rob testa namažeš z jajcem. Potičko potem narežeš na 2-3 cm debele rezine, ki jih razporediš po pekaču. Premažeš jih z ostankom jajca, potreseš z malo sladkorja in pečeš pri 200°C 15 minut.

Tradiconalna čokoladna torta

noreply@blogger.com (BeeBee) — Wed, 14 Nov 2007 09:51:00 +0000

1. Nad parno kopeljo skupaj segrevaš 115 g čokolade, 200 g rjavega sladkorja, 90 ml mleka in en rumenjak. Mešaš, dokler ni vse skupaj lepo gladko (torej da se čokolada stopi) in se zgosti (rumenjak zakrkne). Pustiš, da se zmes ohlaja.

2. Skupaj preseješ 240 g moke, žličko sode bikarbone in pol žličke soli in pustiš zmes čakati.

3. Z mešalnikom penasto umešaš 140 g masla (ali margarine, če ne gre drugače) in 240 g belega kristalnega sladkorja. Eno po eno vmešaš tri jajca.

4. Masleni mešanici izmenično po delih dodajaš zmes iz moke in 180 ml mleka, pri čemer začneš in končaš z moko.

5. Zdaj dodaš čokoladno zmes. Zmešaš bolj za silo, toliko da ne ostane kakšen čisto bel ali rjav kos.

6. Maso razporediš v dva tortna pekača (sama sem uporabila, kar imam, torej 24-centimetrski premer), obložena s peki papirjem. Pečeš na 180 °C 15 do 20 minut, toliko da je v sredini zapečeno. Potem pustiš, da se biskvit ohladi.

7. Za kremo nad parno kopeljo stopiš 225 g čokolade. Odstaviš z vročine in primešaš 180 g kisle smetane in ščepec soli. Pustiš, da se malo ohladi.

8. Na servirnem krožniku najprej premažeš eno plast biskvita s tretjino kreme. Nato nanjo položiš še drugo plast in torto premažeš po vrhu in ob strani.

Dober tek!

Generična sadna pita

noreply@blogger.com (BeeBee) — Tue, 14 Aug 2007 12:05:00 +0000

Za testo potrebuješ:
285 g ostre moke
pol žličke soli
85 g hladnega masla, narezanega na kocke
85 g hladne margarine, narezane na kocke
nekaj žlic zelo hladne vode

Za nadev si omisli:
cerka 800 g sadja (tokrat so bila to tri majhna jabolka, ena banana, dve majhni breskvi, dve slivi in hruška)
40 g masla
tri žlice rjavega sladkorja
en vanilijev sladkor
žlica jedilnega škroba
žlica limoninega soka
nekaj cimeta in po želji drugih začimb

Plus:
jajce za premaz
malo rjavega sladkorja za po vrhu

Postopek:
1. Skupaj preseješ moko in sol. Dodaš maslo in margarino ter z roko zamešaš v drobtinasto (a enakomerno) zmes. Dodaš toliko vode, da se vse lepo zlepi (pri meni je bilo to 8 žlic). Razdeliš na dva enaka dela. Vsakega posebej zaviješ v plastično folijo in vse skupaj postaviš v hladilnik za kaki dve uri.
2. Pripraviš sadje: očistiš, olupiš po želji, razkoščičiš in narežeš na manjše kose. V kozici skupaj z maslom in sladkorjem vse skupaj malo pocmariš, dodaš še začimbe in na kocu, ko stvar vre, vmešaš še v limoninem soku raztopljen škrob, da jo malo zgostiš.
3. Razvaljaš prvo kepico testa in z izdelkom obložiš namaščen pekač (sama sem uporabila 23-centimetrskega kvadratnega, lahko bi bil tudi kakšen tortni ali pa poseben za pite). V testo vliješ tenstano sadje.
4. Razvaljaš še drugi kos testa, ga narežeš na trakove in z njimi okrasiš pito (lahko tudi spletaš kitke oz. oblikuješ po želji).
5. Testo po vrhu premažeš z vmešanim jajcem in posuješ z rjavim sladkorjem.
6. Pečeš 20 minut pri 200°C, nato pa temperaturo zmanjšaš na 180°C in pečeš še nadaljnjih 15-20 minut, da je skorjica lepo zlato zapečena, sadje pa brbota.

Braunijevi mafini

noreply@blogger.com (BeeBee) — Sat, 07 Jul 2007 15:24:00 +0000

Za 12 komadov potrebuješ:
2 jajci
175 g rjavega sladkorja
125 g masla (stopljenega)
240 ml mleka
½ žličke vanilijevega ekstrakta (sicer pa vanilijev sladkor)
105 g moke
125 g kakava
½ žličke pecilnega praška
100 g bele čokolade (narezane na koščke)
100 g črne čokolade (prav tako nakosane)

In potem se lotiš:
1. Temeljito zmešaš jajca in sladkor. Primešaš maslo, potem pa še mleko in vanilijo (oz. vanilijev sladkor že z ostalim sladkorjem).
2. V mešanico preseješ moko, kakav in pecilni prašek in premešaš. Dodaš še polovico bele in polovico črne čokolade.
3. Maso razdeliš v opapirjen pekač za mafine in po vrhu potreseš preostanek čokoladnih koščkov.
4. Pri 180°C pečeš 15 do 20 minut, da so mafini na vrhu ravno čvrsti. Posebej pa ne bodo narasli.

Dobiš pa tole:

Višnjevi brauni-blondiji

noreply@blogger.com (BeeBee) — Sun, 11 Mar 2007 07:26:00 +0000

Sestavine:
175 g jedilne čokolade
100 g bele čokolade
450 g pasirane skute
300 g sladkorja
vanilijev sladkor
5 jajc
200 g moke
300 g zamrznjenih višenj

Postopek:
1. Nad parno kopeljo vsako posebej stopiš belo in jedilno čokolado in ju pustiš, da se ohlajata.
2. Z električnim mešalcem zmešaš skuto in sladkor (tudi vanilijev), da nastane gladka zmes. Eno po eno dodajaš jajca. Na najnižji hitrosti primešaš še moko.
3. Polovico mase zmešaš z jedilno čokolado, drugo polovico pa z belo. Pazi, da res dobro premešaš. Rjava masa bo gostejša od bele.
4. V s peki papirjem obložen pekač nalagaš kepe rjave mase, čeznje pa preliješ belo maso. Z ročajem žlice nekoliko premešaš obe masi, da povečaš marmorni efekt.
5. Po vrhu razporediš odtaljene in odcejene višnje.
6. Pečeš 30 minut na 180°C. Preden razrežeš na kocke, pustiš, da se pecivo temeljito ohladi.

Rezultat:

Kokosovo pecivo iz glave

noreply@blogger.com (BeeBee) — Sun, 18 Feb 2007 16:24:00 +0000

Penasto vmešaš 250 g masla in mu dodaš 300 g sladkorja in en vanilijev sladkor. Postopoma primešaš 4 rumenjake. Dodaš en lonček navadnega jogurta in 200 ml mleka. Zdaj je čas za 400 g moke, dve žlički pecilnega praška in 150 g kokosove moke.

Potem pa metlico (ali pa električni mešalec) v roke in iz 4 beljakov in dveh žlic sladkorja ustvari sneg. Večino ga potem zamešaš v testo. Testo gre v pekač (namaščen ali pa opapirjen), nanj pa ostanek snega, ki ga lepo razporediš, po njem pa potreseš mešanico 50 g kokosa in nekaj žlic sladkorja.

Pečeš na 180 do 200°C približno 40 minut. Pazi, da se ti kokos na vrhu ne zažge. V izogib je kar uporabna med peko čez izdelek položena alu folija.

Dober tek!

Espresni rjavčki

noreply@blogger.com (BeeBee) — Mon, 15 Jan 2007 18:13:00 +0000

1. Nad paro stopiš 250 g jedilne čokolade (s čim večjo vsebnostjo kakava) in pustiš, da se počasi ohlaja.
2. Penasto vmešaš 125 g masla in 300 g sladkorja.
3. Postopoma dodaš 5 jajc in štiri žlice močnega espresa.
4. Skupaj preseješ 130 g ostre moke in 125 g kakava in primešaš masleno-jajčni masi.
5. Dodaš pe stopljeno čokolado in dobro premešaš.
6. Zmes enakomerno razporediš po s peki papirjem obloženem pekaču (tale recept je primeren za 22 × 22 cm).
7. Pečeš približno 25 minut pri 180°C, dokler igla, ki jo zabodeš v sredino peciva, ni skoraj suha.
8. Pecivo 10 minut pustiš, da se hladi, potem pa ga potreseš z nekaj kakava, vzameš iz pekača in razrežeš na primerno velike kose.

Brauniji so jako nasitne sorte, zato opozorila, naj se jih poje v petih dneh, ni tako lahko upoštevati. So pa zelo dobri s stepeno sladko smetano.

Dober tek!

Šarkelj

noreply@blogger.com (Kat) — Sat, 13 Jan 2007 21:01:00 +0000

Sestavine:

100g moke

1 žlička pecilnega praška

1 vanilijev puding

150g sladkorne moke

1 vanilijev sladkor

2x za polovico jajčne lupine olja

4 jajca

1x za polovico jajčne lupine vode

naribana lupina limone / pomaranče

maščoba

moka

Priprava:

K rumenjakom zamešamo olje in vodo. Vmešamo sladkor in limonino lupino, nato moko s pecilnim praškom ter sneg iz beljakov. Maso vlijemo v namaščen in pomokan model. Pečemo približno 45min na 180-200ºC.

Dober tek!

Hvala za recept Absolventom KE-BI!

Čokoladni keksi s čokoladno glazuro

noreply@blogger.com (BeeBee) — Thu, 28 Dec 2006 16:28:00 +0000

1. 125 g masla in 125 g margarine penasto vmešaš skupaj s 400 g sladkorja.
2. Eno po eno dodaš tri jajca in en vanilijin sladkor (ali pa žličko vanilijeve arome).
3. Skupaj zmešaš 375 g ostre moke, žličko pecilnega praška in 10 žličk kakava (če uporabljaš kakav v prahu Holland, daj raje malo manj, razen če želiš črne piškote).
4. Suho zmes primešaš masleni in vse skupaj pokrito hraniš v hladilniku vsaj dve uri, še bolje pa čez noč.
5. Testo na pomokani površini razvaljaš na kakšen centimeter debeline. Z modelčki izrežeš kekse.
6. Pečeš ok. 8 minut na 180°C.
7. Ko se keksi ohladijo (in nekoliko bolj strdijo), na pari v zelo čisti posodi stopiš 200 g jedilne in 100 g mlečne čokolade in sproti (torej imaš čokolado ves čas nad paro) premažeš vse kekse.
8. Ko se čokolada povsem strdi, kekse skriješ na hladno ali podariš. Najboljši so pri sobni temperaturi, radi imajo pa tudi vanilijev sladoled.

Kokosovi poljubčki

noreply@blogger.com (BeeBee) — Fri, 08 Dec 2006 19:24:00 +0000

Skupaj preseješ 45 g moke, ščepec soli in čajno žličko sode bikarbone. Primešaš 225 g kokosove moke, 4 velike žlice sladkorja in žličko vanilijine arome (ali pa en vanilijin sladkor). Primešaš približno 250 g kondenziranega mleka*, da nastane gosta masa, ki se malo drobi.

Z dvema žličkama oblikuješ kroglice in jih polagaš na pekač po nekaj centimetrov narazen. Pečeš 15 minut pri 150°C, da so zlato rumeni. Iz pečice pride kakšnih 50 poljubčkov, do škatle za piškote pa kar nekaj manj.

* Imajo v ljubljanskem Maxiju (Nestlejevega), sicer pa je verjetno v redu nadomestek tole.

Odkrita jabolčna pita

noreply@blogger.com (BeeBee) — Sun, 30 Jul 2006 13:57:00 +0000

Testo:
285 g moke
pol žličke soli
115 g hladnega na kocke narezanega masla
60 g hladne na kocke narezane margarine
5-6 žlic ledeno mrzle vode

Nadev:
1,1 kg jabolk
50 g sladkorja
sok 1 limone
2 žlički mletega cimeta
30 g na kocke narezanega masla
2-3 žlice medu

Priprava
Skupaj preseješ moko in sol. Dodaš maslo in margarino ter grobo premešaš. Z vilicami dobro zdrobiš kose v testu in dodaš toliko vode, da se testo dobro sprime. Oblikuješ kepo, zaviješ v folijo za živila in postaviš v hladilnik za vsaj 20 minut.

Jabolka olupiš, razkoščičiš in narežeš na krhlje. V skledi zmešaš sladkor in cimet ter jima dodaš jabolka in limonin sok. Dobro premešaš.

Testo na rahlo pomokani površini razvaljaš v krog s premerom ok. 30 cm in ga pazljivo preneseš v okrogel pekač s premerom 23 cm. Nadevaš z jabolki in zavihaš rob testa čeznje. Po vrhu jabolk razporediš koščke masla.

Pečeš 45 minut na 200°C, pekač naj bo postavljen na v pečici predhodno segret "standardni" pekač.

Ko vzameš iz pečice, premažeš z medom, ki ga nekoliko raztopiš v kozici. Serviraj toplo ali pri sobni temperaturi.

Italijanska lešnikova torta

noreply@blogger.com (Kat) — Wed, 12 Apr 2006 21:25:00 +0000

Sestavine:
200 g zmletih lešnikov
5 jajc
175g sladkorja v prahu
100g masla
1 žlička vanilijevega ekstrakta

Priprava:
Tortni model premera 20cm obložimo s papirjem za peko. Lešnike zmeljemo v čimbolj fine drobtine. Če so nekoliko vlažne, jih stresemo na papir za peko in pustimo približno pol ure, da se osušijo; vmes jih občasno premešamo.
Ločimo beljake od rumenjakov. V skledo damo rumenjake, dodamo sladkor in jih približno 3 minute stepamo z električnim mešalnikom, da dobimo gosto kremo. Ko metlici dvignemo, se mora na kremi poznati sled.
Postopoma dodamo raztopljeno maslo, vmešamo lešnike in vanilijo. Previdno dodamo še
beljake, ki smo jih predhodno stepli v trden sneg.
Mešanico stresemo v pripravljen pekač in pečemo 50 do 60 minut oziroma tako dolgo, da postane torta prožna na lahek pritisk na predhodno segreti pečici pri 180°C.
Po končani peki torto še približno 10 minut pustimo v pekaču, da se ohladi, nato jo zvrnemo na kovinsko mrežico, odstranimo papir in pustimo da se ohladi.

Postrežemo jo lahko s sladko smetano, prelito z vročo stopljeno čokolado.

Dober tek!

Pečen sladoled

noreply@blogger.com (Kat) — Fri, 31 Mar 2006 20:08:00 +0000

Sestavine:
3 beljaki
1 lonček saldoleda
1/2 lončka sladkorja
veliki, debeli, trdi piškoti (kitajski mandeljevi piškoti)

Priprava:
Beljake stepi v sneg - do "mehkih vrhov". Nato ob stepanju postopoma dodajaš sladkor in stepaš v trd sneg. Pekač obloži z aluminijevo folijo. Nanj položi piškote. Na posamezen piškot daj žlico sladoleda, ki ga popolnoma(!) obdaš s sladkim snegom. Peci v prej ogreti pečici na 250ºC 2-3minute.

Dober tek!

Prispevala Vesna
Hvala!

Kitajski mandeljevi piškoti

noreply@blogger.com (Kat) — Fri, 31 Mar 2006 19:59:00 +0000

Sestavine:
2,5 lončka moke
1 lonček sladkorja
1 lonček masla
1/8 čajne zličke soli
1/2 čajne zličke sode bikarbone
2 jajca
1 cajna zlička mandeljnovege arome
50g grobo mletih mandeljev

Priprava:
V mešalniku zmešaš moko, sladkor, maslo, sol in sodo bikarbono, dodaš jajci in aromo. Testo razvaljaj na pomokani površini ter ga razreži na kroge. Položi jih na namaščen papir za peko. Potresi jih z mandelji - rahlo jih pritisni v testo. Peci jih 25 minut v prej ogreti pečiči na 160ºC.

Dober tek!

Prispevala Vesna.
Hvala!

Kuhani orehovi štruklji

noreply@blogger.com (Kat) — Sat, 18 Mar 2006 18:56:00 +0000

Vlečeno testo:
30dag moke za vlečeno testo,
pol žličke soli,
1 jajce,
olje,
topla voda.

Nadev:
15dag zmletih orehov,
1 žlica drobtin,
1 žlica sladkorja,
250ml kisle smetane,
3 jajca,
maslo.

Priprava:
Moko daj v skledo. Naredi jamico, posoli, dodaj jajce. Mesi tako, da počasi prilivaš toplo vodo in zamešaj moko. Testo mora biti gladko. Dobro ga pregneti. Hlebček testa namaži z oljem in položi na pomokano desko. Pokrij ga s pogreto skledo in pusti, da počiva vsaj 30 minut.
Med tem pripravi nadev tako, da med zmlete orehe primešaj drobtine, sladkor, smetano in rumenjake. Nazadnje še beljakov sneg.
Hlebček testa pomokaj in ga razvaljaj (približno pol metra v premeru) - pazi, da robove tanjše razvaljaš. Zvaljeno testo na zgornji strani namaži z oljem. Nato ga z rokami razvleči.
Pokaplaj ga z maslom ter namaži z nadevom. Testo zvij in štrukelj položi na vlažno, z drobtinami potreseno kuhinjsko krpo in ga vanjo zavij. Zaveži konce na kuhinjski krpi. Kuhaj v osoljenem kropu 45 minut.
Malo ohlajen štrukeljodvij, nareži, položi na tople krožnike.

Zraven lahko dodaš:
a) drobtine prepražene na maslu, sladkor in cimet
b) marelično omako: operi, razpolovi, odstrani koščice v 1kg marelic (lahko uporabiš marelice iz kompota) in jih kuhaj v manjši količini vode. Mehke pretlaèi, dodaj 4dag sladkorja in sok polovice limone. Omako ponudi toplo ali hladno.
c)...

Dober tek!

Recept prispevala Vesna.
Hvala!

Pizza mafini

noreply@blogger.com (Kat) — Wed, 01 Feb 2006 16:58:00 +0000

Sestavine za 24 kosov:

2 dcl mlačnega mleka
1 zavitek kvasa (42 dag)
50 dag moke
8 jedilnih žlic masla
2 jajci
pol žličke soli
1 kavna žlička začimb za pico
poper
1 čebula
10 dag salame (po vašem okusu, za pico pač)
2 paradižnika
10 dag sira

Priprava:
1. Iz moke, mleka, kvasa, masla, jajc, soli, začimb in popra zamesite kvašeno testo in pustite vzhajati približno pol ure.
2. Na kocke narežite čebulo, salamo in paradižnik (brez semenskega dela). Sir naribajte.
3. Ko je testo vzhajano, dodajte narezane sestavine in polovico sira ter jih vmešajte.
4. Luknjice v pekaču zapolnite do treh četrtin z maso in potresite s preostalim sirom.
5. Pečite na 180-190 stopinj Celzija približno 25 minut, lahko tudi več, če imate radi bolj zapečene.

Dober tek!

Prispevala Vesna
Hvala!

Marcipanovi mafini

noreply@blogger.com (Kat) — Wed, 01 Feb 2006 16:55:00 +0000

Sestavine za 24 kosov:
20 dag masla
16 dag sladkorja
2 vrečki vanilijevega sladkorja
4 jajca
20 dag marcipanove mase
10 jedilnih žlic pomarančnega soka
2 kapljici arome grenkih mandljev
24 dag moke
12 dag mletih mandljev
2 kavni žlički nastrgane limonine lupinice
4 kavne žličke pecilnega praška
1 kavna žlička sode bikarbone
2 ščepca soli
20 dag sladkorja v prahu
4 jedilne žlice limoninega soka
žele ali kakšni drugi bomboni za okras

Priprava:
1. V stopljeno maslo zmešaj sladkor, vanilijev sladkor, nato pa dodaj še vsako jajce posebej.
2. Marcipan zdrobi, ga zmiksaj skupaj s pomarančnim sokom in mandljevo esenco. Dodaj jajčni zmesi.
3. posebej zmešaj moko, pecilni prašek, madlje, sodo bikarbono, limonino lupinico in sol.
4. Združi jajčno-marcipanovo maso s suhimi sestavinami. Le toliko, da se suhe sestavine navlažijo.
5. Vdolbinice v pekaču za mafine (jaz uporabljam silikonskega, če imate navadnega, ga namastite in pomokajte, ali uporabite papirčke za mafine) napolnite do treh četrtin in pecite na 180 - 190 stopinj Celzija, 25-30 minut. Ko v mafin zabodete iglo, naj se na njej nič ne pozna, takrat so pečeni.
6. Sladkor v prahu zmešajte z limoninim sokom, s to glazuro namažite ohlajene mafine, jih okrasite z bomboni in to je to.

Dober tek!

Prispevala Vesna
Hvala!

Linški piškoti

noreply@blogger.com (Kat) — Wed, 28 Dec 2005 22:24:00 +0000

Sestavine:
90g zmletih mandeljev
220g moke
90g masla ali margarine
2 žlički na drobno nastrgane limonine lupine
90g sladkorja
1 stepeno jajce
100g marelične marmelade
sladkor v prahu za posipanje
120g malinove marmelade ali marmelade z gozdnimi sadeži

Postopek:
Margarino pustimo na sobni temperaturi toliko časa, da se malo zmehča. Zmehčano margarino potem zmešamo skupaj s sladkorjem in limonino lupino in mešamo toliko časa, da je zmes rahlo penasta. Vmešamo stepeno jajce in postopoma, a hkrati, dodajamo 3/4 (približno - na oko) moke in vse mandelje. Ostalo 1/4 moke vmešamo v zmes ročno in zgnetemo v testo. Oblikujemo dva hlebčka, katera zavijemo v prozorno folijo (ali prozorno vrečko) in damo za 30 min v hladilnik.

Prvo damo en hlebček iz hladilnika, ga položimo med dva primerno velika (da pašeta v pekač) kosa papirja za peko in zvaljamo na debelino 3mm. Oblikujemo piškotke z modelčki.
Oblikovane piškote položimo (skupaj z peka-papirjem) na velik pekač in položimo za 10 minut v že ogreto pečico. Pečemo na 180°C.
Medtem zvaljamo po enakem postopku še drugi hlebček, oblikujemo piškotke in jim z malce manjšim modelčkom izrežemo luknjo (oblika po želji). Pečemo - predlagam - 9 minut na 180°C.

Marelično marmelado damo v kozico in jo malce segrejemo, da postane mazava. Enakomerno namažemo cele dele piškotov, na katere potem naložimo piškotke z luknjo. (Po originalnem receptu tako narejene piškotke potresemo s sladkorjem v prahu in nadaljujemo z drugo marmelado. Jaz posipam čisto na koncu.) Drugo marmelado v mali šalici dobro premešamo, damo v brizgalno vrečko in zapolnimo luknje v piškotkih.

Za konec je dobro, če damo tako narejene piškote še enkrat v pečico, a ne prižgano. Za 10 minut izkoristimo toploto prejšnje peke, da se marmelada malce omehča in kasneje, ko se piškoti zunaj ohladijo, postane malce želirana.

Dober tek!